Книга в издательском художественно оформленном коленкоровом переплете. Сохранность очень хорошая. В основу представленной книги легла чешская кухня, то есть блюда, приготавливаемые чешскими домохозяйками и вошедшие в специальную литературу о поваренном искусстве. Основываясь на опытах, проведенных с целью сравнения, авторы составили рецепты и разработали процесс приготовления пищи, исключив рецепты, не отвечающие принципам здорового питания, а также рецепты неэкономные, излишне сложные и дорогие, окончательный эффект от применения которых не соответствует затраченной энергии и расходам. Вкус кушанья, важное значение которого авторы нисколько не отрицали, не был для них главным условием. Он должен был подчиниться требованиям, предъявляемым к здоровой пище, далее - требованиям простоты приготовления и экономного расходования продуктов.В книге приведены также блюда, требующие более значительного приложения труда, и блюда более дорогие, предназначенные для торжественных случаев. Книга предназначена не только для домашних хозяек, но и для работников общественного питания, которым она должна служить надежным современным пособием, обучающим их готовить питательно, вкусно и экономно.
Характеристики
| Последующие сведения об ответственности: пер. И. Тесаржевой |
| Место издания: Прага |
| Cохранность: Очень хорошая |
| Другие уточнения физических характеристик: ил. |
| Высота, см.: 24 |
| Ширина, см: 18 |
| Толщина, см: 3,5 |
| Вес в граммах: 1195 |
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Просмотренные товары
Цена в магазине:
3990 ₽
Купить антикварную книгу «Готовим питательно, вкусно и экономно», в магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене.