Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть | Волкова И. В.

Издательство: Флинта : Наука
Год издания: 2008
ISBN: 978-5-89349-513-3

В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах их практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания.