Молочное дело | Мамаев А. В.
Расположение в магазине:
На 1-м уровне
Зал: 08
Секция: 01
Шкаф: 02
Полка: 04
Издательство: Лань
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-507-45576-8
В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология продуктов питания животного происхождения». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.
Дополнительная информация:
| Артикул: 3441630 |
| ISBN: 978-5-507-45576-8 |
| Тип переплета: твердый |
| Тираж: 100 |
| Язык оригинала: русский |
| Название: Молочное дело |
| Автор: А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко |
| Место издания: Санкт-Петербург |
| Издатель: Лань |
| Дата издания: 2023 |
| Количество страниц: 384 |
| Высота, см.: 20 |
| Ширина, см: 13 |
| Толщина, см: 2,1 |
| Вес в граммах: 426 |
| Возрастная категория: 12+ |
Библио-Глобус. Книжный магазин
