Цена на сайте: 2259 ₽ 2033 ₽
в наличии2 шт.
Микробиология молока и молочных продуктов
| Артикул: | 3292815 |
| ISBN: | 978-5-8114-7580-3 |
| Тип переплета: | твердый |
| Тираж: | 100 |
| Издатель: | Лань |
| Дата издания: | 2021 |
| Количество страниц: | 192 |
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
Характеристики
| Место издания: Санкт-Петербург |
| Высота, см.: 24 |
| Ширина, см: 17 |
| Толщина, см: 1,3 |
| Вес в граммах: 393 |
| Возрастная категория: 0+ |
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Читайте также
Просмотренные товары
Купить книгу «Микробиология молока и молочных продуктов» в интернет-магазине «Библио-Глобус» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Рябцева С. А. «Микробиология молока и молочных продуктов» с подходящим способом доставки: самовывоз из магазина или пункта выдачи, доставка курьером или почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Новосибирск, Челябинск, Омск, Ростов-на-Дону, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «Библио-Глобус» регулярно проводит акции с промокодом и предоставляет скидки на книги и разные товары.