...

The Food Lab. Лаборатория еды. Легендарная книга о том, как готовить правильно | Дж. Кенджи Лопес-Альт

9749 ₽ в наличии

 Расположение в магазине:
На  1-ом уровне
Зал: 08 Секция: 03 Шкаф: 33 Полка: 07

Оформить заказв интернет-магазине

Издательство: Эксмо
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-04-105416-8

Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food lab» или «Лаборатория еды» — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.